Viven

In 2003 nam huidig eigenaar Tony Traen het toenmalige blonde biertje, ‘Kapel van Viven’, over van Willy De Lobel. Naast de blonde ‘Kapel’ onderging ook de bruine variant, ‘Klooster van Viven’, sinds de overname heel wat veranderingen. Zo werd een fonkelnieuwe look, een verbeterd recept en een nieuwe naam gecreëerd voor de twee oorspronkelijke bieren: Viven Blond en Viven bruin werden geboren. In de loop der jaren bleef het idee om de Belgische bierbrouwkunst toe te passen op niet-Belgische bieren hangen waarna in 2009 recepten voor Viven Ale, Viven Porter, Viven Imperial IPA en Viven Master IPA werden ontwikkeld. Deze zes brouwsels ontvangen ondertussen niet alleen in België goeie kritieken maar worden ook internationaal erg goed onthaald. Viven Blond wordt gebrouwen op basis van een Poperingse hopsoort terwijl de frisse en volfruitige Viven Master IPA uit een mix van Duitse Merkur hoppe, Nieuw-Zeelandse Nelson en Amerikaanse Citra gevormd wordt. Ook voor de overige biervarianten zorgt een internationaal geselecteerd hoparsenaal ervoor om tot onze unieke en smaakvolle eindresultaten te komen.  

Eind 2016 werd in Sijsele, op een boogscheut van het historische Brugge, een nieuw hoofdstuk toegevoegd aan het verhaal door een eigen microbrouwerij te installeren die uitsluitend dienst doet voor de creatie van gloednieuwe small batches: Viven Experimentum gedoopt. Krystle Kerckaert, echtgenote van Tony en één van de weinige dames onder de Belgische brouwers, zwaait er de plak en produceert er in beperkte oplage om de zoveel tijd een andere variant. Zo zagen onlangs de American Pale Ale en de Viven Triple voor het eerst het daglicht en valt uit die hoek binnenkort nog heel wat moois te verwachten.

Zoe van Aken
Zoe van Aken 04 Februari 2019

Eerdere blogs van Zoe van Aken