Riondo

  1. Home
  2. Actueel
  3. Riondo

De wijngaarden van Collis-Riondo zijn verspreid over de grootste en belangrijkste wijn producerende gebieden van de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze wijngaarden liggen van Valpolicella, ten noorden van Verona, tot aan Soave en in de provincies Vicenza en Padova, waar Prosecco wordt verbouwd. Het is een indrukwekkend wijnbouwgebied met een oppervlakte van ongeveer 6.000 hectare.

Van augustus tot en met oktober wordt er geoogst. De druiven worden dagelijks naar 6 verzamelcentra gebracht, daar worden ook de wijnen gemaakt. Elke wijnmakerij beschikt over de beste apparatuur en meer dan 2.000 wijntanks.

Collis-Riondo is een toonaangevende producent van Italiaanse druiven met meer dan 15% van de wijngaarden in Veneto. De belangrijkste druiven zijn: Garganega, Pinot Grigio, Chardonnay en Glera als witte druiven en: Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon als rode druiven. De wijnen worden gebotteld in Monteforte en over de hele wereld geleverd.

Deze maand hebben we twee wijnen van Riondo in de aanbieding: Riondo Amarone Castelforte en Riondo Ripasso del Valpolicella.

Castelforte is een merk, van Riondo, dat zich toelegt op een selectie van de DOC en il vitigno wijnen. De naam ‘Castelforte’ is een fusie van de Italiaanse woorden voor kasteel en fort. Dit ter ere van het kasteel en de versterkte ommuurde stad van Soave. Dit is de premium range van Collis-Riondo en omvat wijnen die ideaal zijn voor horeca volumes.

Riondo Amarone della Valpolicella kent een bijzondere vinificatietechniek. De druiven worden na de oogst tot in januari gedroogd, verdeeld over een aantal magazijnen op de hellingen. Na persing vergisting met druivenschil-contact van 1 tot 2 maanden. Vervolgens rijpt de Amarone gedurende 24 maanden op eikenhout.

Tijdens de winter wordt de wijn Valpolicella gemaakt van de overgebleven schillen van Corvina en Rondinella druiven. Bij deze wijn wordt de techniek ‘Ripasso’ gebruikt. Dit betekent dat de wijn twee keer is gegist. De eerste gisting wordt gedaan met de schillen en pitten van de druif. Tijdens de tweede gisting worden er ingedroogde Corvina, Corvione en Rondinella druiven toegevoegd. Dit zorgt voor extra kleur en een hoger alcoholpercentage. De Valpolicella Ripasso is een volle wijn met complexe geuren van kersen, rode vruchten en verschillende kruiden.



Zoe van Aken
Zoe van Aken 04 Februari 2019

Eerdere blogs van Zoe van Aken